Registrering og krav
Alle skoler hvor det produseres og/eller serveres skolemat skal registreres hos Mattilsynet.
Registrering av mattilbud
Registrering av mattilbud gjøres elektronisk i Mattilsynets skjematjeneste.
Fleksible krav
Mange krav i næringsmiddelregelverket er generelle. Det betyr at kravene er fleksible. Det kan være mange forskjellige praktiske løsninger og rutiner som kan gi et godt resultat. Hvilke hygienekrav det stilles til deres kantine eller matservering, kan f.eks. avhenge av hva slags mat som lages og hvor mange barn det serveres til.
Dersom det bare lages enkle kornblandinger, er det mindre krav til internkontroll og opplæring av de ansatte enn hvis det er mer omfattende matlaging. Dere kan med andre ord finne egne løsninger som passer for deres kjøkken, men samtidig følger regelverket.
Mattilsynet har flere tilbud til deg som trenger hjelp i oppstartsfasen eller senere: