Økt 2 : Høytidsmåltid

Om økten

Mat og måltider har en sentral rolle i høytider og feiringer. Ved spesielle anledninger, som julefeiringen, samles vi i Norge rundt bordet på en litt annen måte enn det vi gjør i hverdagen. Bordet er dekket med tradisjonelle retter og med servise som ellers bare er til pynt. Maten vi spiser er gjerne laget på oppskrifter som er arvet gjennom generasjoner. I denne økten får elevene erfaring med å tilberede et tradisjonelt høytidsmåltid, dekking av bord, samt rollene som både vertskap og gjest. Dette kan gi dere en unik mulighet til å prate om elevenes egne tradisjoner og hvordan de er like/ulike med andre kulturer. På denne måten kan matkulturene våre både fornyes og tas vare på. 

Tidsplan

Denne tidsplanen er veiledende da tidsbruken vil variere etter hva dere velger å lage. Det er viktig at fokuset er på selve måltidet og at det blir satt av god tid til dette. Sett også av god tid til dekking og pynting av høytidsbordet.

Bildet viser en foreslått tidsplan som inkluderer en første fase på 15 minutter som er dedikert til teori, instruksjon, refleksjon og vurdering. Deretter følger en matlagingsfase som tar 1 time, hvor den siste halvtimen vil bli brukt til borddekking, samt rydding og vasking. Deretter følger en 30 minutters til servering og spising, samt refleksjon og vurdering. Til slutt er det satt av 15 minutter til å rydde og vaske.

Fordypning, inspirasjon og variasjon

Forslag til juletapas kan du finne både hos Kolonial.no og på MatPrat.

Hos Godfisk.no finner du oppskrifter på ulike typer julesild og oppskrift på juletorsk. Oppskrift på juletorsk finner du også hos Meny.

Oppskrift på pinnekjøtt finner du hos MatPrat.

På godt.no finner du mange forslag til tilbehør til julemiddagen.

Om du ønsker litt mer informasjon om tradisjoner rundt julematen finner du dette både på forskning.no og godt.no.