Jern
Jern er et livsnødvendig næringsstoff, og mangel på dette kan føre til tretthet og lav energi. Mange barn har mangel på jern og små mager kan gjøre det vanskelig å få dekket behovet gjennom kosten.
Hvordan få barna til å spise mer jern?
Det er ulike måter dere kan få barna til å spise mer jern. Det viktigste er at barnehagen deres servere matvarer som inneholder jern. Matvarer som er gode kilder til jern kan være:
- Grove kornprodukter som for eksempel grovbrød 3/4 eller 4/4 grovt på brødskalaen. ( link til brødskalaen landingssiden)
- Havregrøt
- Leverpostei/kyllingpostei
- Magre kjøttpålegg
- Hummus laget av kikerter (kan serveres som dip med grønnsaker)
- Pålegg av linser eller bønner
- Kokt egg
- Brunost og prim tilsatt jern
Husk at brunost og prim som er beriket med jern kan inneholde mye sukker og mettet fett. Derfor bør det ikke spises for mye av slike produkter. Velg de produktene som inneholder ekstra jern, men ikke tilsatt sukker.
Du kan også sjekke jerninnholdet i forskjellige typer mat i Kostholdsplanleggeren
C- vitaminer øker jernopptaket
For at opptaket av jern i fordøyelsessystemet skal skje best mulig, bør dere servere mat som er rik på vitamin C til samme måltid. Enten på maten eller ved siden av. Det kan for eksempel være:
- Kiwi
- Appelsin
- Jordbær
- Solbær
- Bringebær
- Salat
- Tomat
- Kålrot
- Paprika