Hvordan markere belgfruktåret?

FN har erklært 2016 som belgfruktens år. Det legger til rette for temabasert læring i flere fag, som naturfag og mat og helse, og skolefag-kantine-samarbeid, for å markere belgfruktåret. Bærekraft, matsikkerhet og helsefremmende kosthold er noen stikkord.

Hvorfor belgfruktens år?

En belgfrukt er en frukt av en plante i erteblomstfamilien (Fabaceae). Eksempler på belgfrukter er alfalfa, kløvere, erter, bønner, linser, lupiner og peanøtter. Belgfrukter er en svært viktig matvaregruppe, og vi kan godt spise mer av dem. De er bra for helsa – og for verden! Derfor har belgfruktene fått sitt eget år, for å øke kjennskapen til deres nyttige egenskaper:

  • Belgfrukter er svært næringsrike
  • Belgfrukter er billige og bidrar til matsikkerhet
  • Belgfrukter har viktige helsefordeler
  • Belgfrukter fremmer et bærekraftig landbruk og bidrar til å motvirke klimaendringer
  • Belgfrukter fremmer biologisk mangfold

Noen aktuelle ressurser for å utforske belgfruktene:

International Year of Pulsesinternational-year-of-pulses

FN’s organisasjon for ernæring og landbruk (FAO) har på disse sidene mye materiell (på engelsk, norsk og flere andre språk) for belgfruktåret, som faktatark og infografer/plakater.

 

Overraskende fakta om belgfrukter!plakat-belgfrukter-fao

Plakat/infograf på norsk, fra FAO.

Bønner og erter er bedre enn kuer som fjerterbistandsaktuelt

En artikkel fra Bistandsaktuelt som knytter belgfrukter til bærekraftig kosthold; FN vil at verden skal dyrke, selge og spise mer erter, bønner og kikerter. Bare slik kan vi få nok mat til alle.

FN’s år for…belgfrukter!?grubletegning-belgfrukt

Natufag.no forklarer hvorfor peanøttene egentlig ikke er med på markeringen. Her finner du også Grubletegninger (5.-7. trinn)  om bønner og frø.

Et sunt frø i en sunn belgbelgvekster-i-norge

NDLA har beskrivelser av de ulike belgfruktene, om dyrkning i Norge og om belgfruktenes nyttige egenskap, nitrogenfiksering.

Bønner, erter og linser i matlagingerter-og-bonner

På Opplysningskontoret for frukt og grønt finner du råvareinformasjon og mange oppskrifter med linser, bønner og erter.

Belgfrukter og helsekikertburger

De viktigste helsefremmende egenskapene om belgfrukter og  noen gode oppskrifter, fra LHL.

Krydret linsesuppelinsesuppe

Er du usikker på om du liker linser? Denne gode og fyldige linsegryta kommer til å overbevise deg. Den er også veldig enkel å lage!